mardi 16 octobre 2012

La Fleur de Bouard entièrement rénové

Hubert de Boüard et ses enfants achèvent l’entière rénovation de La Fleur de Boüard, leur propriété familiale en Lalande de Pomerol à Néac.

Des installations  innovantes et uniques:
La gravité est au cœur de la conception du nouveau cuvier afin que le terroir s’exprime de la plus
douce des façons :
-  La vendange, une fois triée, est montée jusqu’aux cuves par un système gravitaire et tous les transferts de vin (remontage, délestage…) se font par ascenseur, le premier de la rive droite.
-  Les cuves, coniques inversées*, fixées au plafond telles des stalactites, évitent l’utilisation de pompe  et confèrent au lieu une grande originalité.
A la pointe de la technologie, ces nouvelles installations permettent de nombreux autres procédés d’excellence :  chambre  froide  pour  conservation  et  baisse  de  température  de  la  vendange,  tri optique de dernière génération, possibilité d’inertage des cuves, chais à barriques régulés à 14°C…
*Pendant les vinifications, les cuves étant plus larges sur la partie haute, la faible épaisseur du marc en phase de détente permet une extraction statique 
- lors de délestage, le marc qui est en partie basse s’auto-presse dans le cône et permet une extraction dynamique. 

Un site dédié à l’accueil:
La Fleur de Boüard propose désormais une salle de réception avec vue panoramique sur les vignes alentours  et  des  chambres  d’hôtes  aux    couleurs  des  vignobles  étrangers  vinifiés  par  Hubert  de Boüard.

La famille de Boüard a toujours eu un rôle de leader sur la rive droite de Bordeaux. Avec ces travaux,
épaulée  par  une  équipe  performante,  elle  perpétue  cette  dynamique  dans  une  appellation  où  la
qualité rivalise avec les plus grandes de Bordeaux.

Ces nouvelles installations seront ouvertes pour la première fois aux professionnels du vin lors de la semaine de présentation des Primeurs 2011, du 2 au 6 avril prochains.
 

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